Ingredientes
Recheio
500 g de carne moída (patinho ou alcatra)
1 xícara (chá) de arroz cru
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Montagem
1 repolho grande
Azeite ou óleo para refogar
1 litro de água (aproximadamente)
Molho (opcional)
1 lata de molho de tomate ou tomates picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare as folhas do repolho
Retire as folhas inteiras do repolho com cuidado.
Coloque as folhas em água quente por alguns minutos para amolecer, assim fica mais fácil enrolar.
2. Faça o recheio
Aqueça uma panela com um fio de azeite.
Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
Junte o arroz cru, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem.
3. Monte os charutinhos
Coloque uma porção de recheio no centro de cada folha de repolho.
Dobre as laterais para dentro e enrole bem, formando o charutinho.
4. Cozinhe os charutinhos
Em uma panela grande, arrume os charutinhos lado a lado.
Cubra com água e adicione o molho de tomate (se for usar).
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40–50 minutos, até que o arroz esteja cozido e o repolho macio.
5. Sirva
Sirva os charutinhos de repolho ainda quentes, acompanhados do molho.
Dicas para um Charutinho de Repolho Perfeito
Deixe o arroz meio “al dente” no recheio, pois ele termina de cozinhar junto com o repolho.
Se preferir um molho mais encorpado, adicione um pouco de extrato de tomate e temperos extras.
Sirva com purê de batata ou pão fresquinho para aproveitar o molho.
