Quer preparar uma refeição leve, saborosa e fácil de fazer? O espaguete de abobrinha é uma ótima alternativa para quem deseja variar o cardápio e substituir o macarrão tradicional por vegetais.
Feito com abobrinha cortada em tiras finas e acompanhado de um molho de tomate caseiro, esse prato fica pronto em poucos minutos. A cebola, o alho, o azeite e as ervas ajudam a deixar tudo ainda mais aromático.
Além de ser uma opção prática para o almoço ou jantar, essa receita pode ser adaptada com queijo parmesão, castanhas, frango desfiado ou outros ingredientes da sua preferência.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: aproximadamente 20 minutos
- Rendimento: 2 porções
- Dificuldade: fácil
- Categoria: receitas saudáveis e acompanhamentos
Ingredientes para o espaguete de abobrinha
- 2 abobrinhas médias
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 lata de tomate pelado ou aproximadamente 1 xícara de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas a gosto, como orégano ou manjericão
- Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
O molho shoyu pode ser uma alternativa para quem deseja experimentar uma versão diferente do espaguete de abobrinha, com inspiração oriental. Use uma pequena quantidade para temperar e ajuste o sal com cuidado, pois o shoyu já é salgado. MOLHO SHOYU
Como fazer espaguete de abobrinha passo a passo
1. Corte as abobrinhas em tiras
Lave bem as abobrinhas e corte as pontas. Utilize um cortador de legumes, um espiralizador ou uma faca para transformá-las em tiras finas, semelhantes ao espaguete.
Se as tiras ficarem muito compridas, corte-as ao meio para facilitar na hora de servir.
Dica: não é necessário descascar as abobrinhas. A casca ajuda a manter o formato das tiras e acrescenta cor ao prato.
2. Prepare o molho de tomate
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até começar a ficar macia. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos, tomando cuidado para não queimar.
Adicione o tomate pelado ou o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas escolhidas.
Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar mais encorpado.
3. Acrescente o espaguete de abobrinha
Coloque as tiras de abobrinha na frigideira e misture delicadamente para envolvê-las no molho.
Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos, apenas até começarem a amolecer. O tempo pode variar conforme a espessura das tiras e o ponto desejado.
Evite cozinhar demais: a abobrinha libera água naturalmente e pode ficar mole se permanecer muito tempo no fogo.
4. Finalize e sirva
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Desligue o fogo e finalize com manjericão fresco, orégano ou queijo parmesão ralado.
Sirva imediatamente para aproveitar a textura das tiras e o sabor do molho.
Dicas para o espaguete de abobrinha ficar perfeito
- Não cozinhe demais: dois a três minutos costumam ser suficientes para manter as tiras macias, mas ainda firmes.
- Use uma frigideira grande: isso facilita misturar a abobrinha ao molho sem quebrar as tiras.
- Deixe o molho encorpar primeiro: um molho muito líquido pode deixar o prato aguado.
- Tempere aos poucos: prove antes de acrescentar mais sal, principalmente se utilizar shoyu ou queijo parmesão.
- Sirva logo após o preparo: a abobrinha continua soltando líquido enquanto descansa.
Aprenda a fazer também:
Variações da receita
Espaguete de abobrinha com frango
Acrescente frango cozido e desfiado ao molho de tomate antes de colocar a abobrinha. É uma alternativa para quem deseja uma refeição mais reforçada.
Espaguete de abobrinha com queijo
Finalize com parmesão ralado ou pequenos pedaços de muçarela. O queijo acrescenta sabor e combina muito bem com o molho de tomate.
Espaguete de abobrinha com shoyu
Para uma versão diferente, refogue a cebola e o alho e acrescente um pouco de shoyu. Você pode adicionar cenoura em tiras finas e gergelim, se gostar.
Nesse caso, reduza ou dispense o sal até provar o resultado, porque o shoyu já contém bastante sódio.
Espaguete de abobrinha com castanhas
Acrescente castanhas picadas na hora de servir para dar crocância ao prato. Coloque-as no final para preservar a textura.
Como servir o espaguete de abobrinha
Essa receita combina com frango grelhado, peixe assado, carne magra ou legumes salteados. Também pode ser servida sozinha como uma refeição leve.
Para uma apresentação bonita, coloque o espaguete em um prato fundo, distribua o molho por cima e finalize com folhas de manjericão e um pouco de parmesão.
Como evitar que a abobrinha solte muita água?
A abobrinha contém bastante água, por isso o tempo de cozimento faz diferença. Prepare o molho separadamente até que fique encorpado e só depois acrescente as tiras de abobrinha.
Cozinhe em fogo médio a alto por pouco tempo, misturando delicadamente. Evite tampar a frigideira durante o cozimento final, pois o vapor pode aumentar a umidade do prato.
Se a abobrinha estiver muito úmida depois de cortada, seque as tiras delicadamente com papel-toalha antes de colocá-las na frigideira.
Perguntas frequentes
Espaguete de abobrinha é low carb?
A abobrinha é um vegetal com menos carboidratos do que a massa tradicional de trigo, por isso pode ser utilizada em refeições com menor teor de carboidratos. O resultado nutricional final depende dos ingredientes e das quantidades utilizadas no molho e nos acompanhamentos.
Preciso descascar a abobrinha?
Não. A casca pode ser mantida. Basta lavar bem o vegetal antes de cortar.
Posso preparar o espaguete de abobrinha com antecedência?
O ideal é preparar e consumir na hora, porque a abobrinha pode soltar líquido depois de cozida. Se precisar adiantar o preparo, deixe as tiras cortadas e armazenadas na geladeira e prepare o molho separadamente.
Posso usar molho de tomate pronto?
Sim. Escolha o molho de sua preferência e ajuste os temperos conforme o sabor e a quantidade de sal do produto.
Posso congelar o espaguete de abobrinha pronto?
Não é a opção mais indicada para preservar a textura. Depois de congelada e descongelada, a abobrinha tende a ficar mais mole e liberar água. Para obter um resultado melhor, prepare pequenas porções na hora.
O espaguete de abobrinha fácil e saudável é uma alternativa prática para variar as refeições sem abrir mão do sabor. Com poucos ingredientes e um molho de tomate bem temperado, você prepara um prato leve em aproximadamente 20 minutos.
O principal segredo é não cozinhar demais a abobrinha e servir logo após o preparo. Experimente as variações com frango, queijo ou castanhas e escolha sua combinação favorita.