O Melhor Pastel de Frango Cremoso que Você Vai Fazer na Vida!

Descubra como preparar o tradicional pastel de frango com queijo cremoso, crocante e cheio de sabor! Receita caseira simples, com massa leve e recheio delicioso — perfeita para qualquer ocasião.

Poucas coisas são tão irresistíveis quanto um bom pastel frito, crocante e douradinho. Essa receita é perfeita para quem ama o sabor caseiro de um pastel recheado com frango e queijo cremoso, temperado com ingredientes simples e um toque especial de limão. Ideal para lanches, festas ou até aquele fim de tarde especial!

🧂 Ingredientes

Para o recheio:

3 peitos de frango cozidos e desfiados 1 colher (sopa) de caldo de frango 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada 3 cebolinhas (partes brancas e verdes), picadas 2 colheres (chá) de sal de alho 1 colher (chá) de orégano ½ colher (chá) de pimenta em pó 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 120g de cream cheese Suco de ½ limão Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de gordura vegetal ou banha 1½ colher (chá) de sal ½ colher (chá) de fermento em pó 1 colher (sopa) de vinagre 1 ovo grande, batido ¾ xícara (chá) de água quente 1 colher (sopa) de vodka ou cachaça (opcional, ajuda a deixar a massa mais crocante)

Para fritar:

Cerca de 5 xícaras (chá) de óleo vegetal

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare o recheio

1. Cozinhe o frango no caldo de frango até ficar macio. Desligue o fogo e deixe descansar com a panela tampada por 10 minutos.
2. Desfie o frango e reserve o caldo.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a cebolinha até ficarem macias.
4. Acrescente o sal de alho, orégano, pimenta em pó e o amido de milho. Misture bem.
5. Junte o extrato de tomate e uma xícara do caldo reservado, cozinhando até o molho engrossar levemente.
6. Adicione o frango desfiado, misture e ajuste o sal.
7. Fora do fogo, acrescente o cream cheese e o suco de limão, mexendo até o recheio ficar bem cremoso. Reserve.

2. Prepare a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, a gordura vegetal, o sal, o fermento, o vinagre, o ovo e a vodka (se for usar).
2. Misture o caldo de frango reservado com a água quente e vá adicionando aos poucos à massa, mexendo até soltar das mãos.
3. Sove levemente até a massa ficar lisa e macia.
4. Deixe descansar por 10 minutos.

3. Monte os pastéis

1. Divida a massa em duas partes e abra uma delas bem fina com um rolo.
2. Corte em retângulos ou círculos, conforme preferir.
3. Coloque uma porção do recheio no centro, umedeça as bordas com um pouco de água e feche apertando com um garfo.
4. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.

4. Frite e sirva

1. Aqueça o óleo a 180 °C e frite os pastéis até dourarem por igual.
2. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinhos.

O resultado é um pastel com casquinha crocante e um recheio super cremoso, cheio de sabor!

🧊 Dica Extra – Como armazenar

Esses pastéis são melhores quando servidos fresquinhos, mas você pode armazenar o recheio e a massa separadamente na geladeira por até 2 dias.
Se quiser congelar, monte os pastéis crus e leve ao congelador em uma forma. Depois, transfira para um saquinho e frite direto do congelado.