Se você ama salgadinhos caseiros bem recheados e super crocantes, o enroladinho frito é a escolha perfeita. Essa receita combina uma massa macia, um recheio derretido de presunto e queijo e um empanado douradinho que deixa tudo ainda mais saboroso. Fácil de preparar e ideal para festas, lanches da tarde ou para vender, esse enroladinho sempre faz sucesso. Aqui você aprende o passo a passo completo para fazer em casa com resultado profissional.
Ingredientes
Para a massa
- ½ litro de leite morno
- 2 tabletes de fermento biológico
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de óleo
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
Recheio
- 400 g de presunto fatiado
- 400 g de queijo muçarela fatiado
Para empanar
- Leite
- Farinha de rosca
Para fritar
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
- Prepare a base da massa:
Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento biológico até dissolver. Acrescente o açúcar, o sal, os ovos e o óleo, mexendo bem. - Adicione a farinha:
Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Sove bem até ficar macia e uniforme. - Deixe crescer:
Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume. - Monte os enroladinhos:
Abra a massa com um rolo, corte em retângulos iguais e coloque uma fatia de presunto e outra de muçarela em cada pedaço. Enrole apertando levemente para vedar as laterais. - Empane:
Passe cada enroladinho no leite e depois na farinha de rosca. - Frite:
Aqueça o óleo e frite em fogo médio para dourar por igual sem queimar. Escorra em papel-toalha.
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Dicas para um Enroladinho Perfeito
- O óleo deve estar quente, mas não exagerado — fogo médio é ideal para cozinhar por dentro.
- Aperte bem as pontas ao enrolar para evitar que o queijo derreta e escape.
- Você também pode assar: forno a 180°C, por 20–25 minutos, virando na metade.
- Varie o recheio com frango, calabresa, catupiry ou legumes.
